Feijão Catarino Seco
O Feijão Catarino Seco, e suas variantes, possuem excelentes benefícios para a saúde. Carregados de antioxidantes, eles são carregados do mineral desintoxicante molibdênio. Eles também são uma boa fonte de fibras e proteínas, apresentando um baixo índice glicêmico.
Eles produzem inibidores de alfa-amilase, composto que ajudam a regular o depósito de gorduras no corpo. Além disso, o Feijão Catarino Seco possui um suprimento decente de magnésio, um mineral com vários benefícios para a saúde.
O Feijão Catarino Seco é um dos alimentos com maior concentração de molibdênio. Apesar do molibdênio ter sido descoberto em 1778, seus benefícios são relativamente desconhecidos. A despeito disso, o molibdênio é extremamente importante para a manutenção de uma boa saúde.
Esse mineral é necessário para a criação e ativação de várias enzimas desintoxicantes, como a aldeído-oxidase e a sulfito-oxidase.
A aldeído-oxidase neutraliza os alcetadeídos, um produto metabólico da levedura, fungos e álcool. Esse produto metabólico também é um constituinte significativo do tabaco e maconha, bem como da exaustão automotiva.
Ricos em carboidratos, proteínas e fibras de lenta digestão, os feijões – inclusive o Feijão Catarino Seco – são considerados alimentos de baixo índice glicêmico. O índice glicêmico nada mais é uma lista que classifica os alimentos baseado no impacto que o mesmo terá nos níveis de açúcar do sangue.
Alimentos com alto índice glicêmico, como o pão branco e a batata, têm suas cadeias energéticas quebradas rapidamente durante a digestão, gerando um pico nos níveis de açúcar e insulina do sangue.
Esse rápido aumento é seguido por uma súbita queda nesses níveis. Estas flutuações são comumente relacionadas à problemas cardíacos, diabetes tipo 2, desejo por comidas ricas em glicose e cansaço repentino.
Por outro lado, os alimentos com baixo índice glicêmico, como o Feijão Catarino Seco, não implicam nesses súbitos aumentos nos níveis de açúcar sanguíneo. O que por sua vez ajuda a aplacar aquela fome fora de hora e as mudanças repentinas de humor.
Entretanto, os benefícios dos alimentos com baixo índice glicêmico não param por aí! Acredita-se que os alimentos com baixo índice glicêmico ajudam a reduzir o risco do desenvolvimento de doenças coronárias e de diabetes em adultos.