Grão-de-Bico Seco
 
O grão-de-bico é uma boa fonte de cálcio, ferro, proteína, fibras e triptofano, e por isso no combate à depressão e à prisão de ventre, por exemplo. Ele é uma leguminosa do mesmo grupo do feijão, da soja e da ervilha.
 
O grão-de-bico fica ótimo nas saladas, sopas e em forma de patê conhecido como homus ou humus e como substituto do feijão no almoço ou no jantar.  Combinado com um cereal como arroz fica com uma proteína de excelente valor biológico.
 
Comer grão-de-bico regularmente tem muitos benefícios para a saúde, como:
Ajudar a reduzir a absorção de colesterol no intestino, por ser rico nos antioxidantes saponinas e fibras solúveis;
Fortalecer o sistema imunológico e prevenir câncer, devido às saponinas;
Ajudar a manter a saúde dos músculos, por ser rico em proteínas;
Ajudar a combater a depressão, por conter triptofano, um composto que estimula a produção de hormônios do bem-estar;
Melhorar o trânsito intestinal, por ser rico em fibras;
Ajudar a prevenir anemias, por ser rico em ferro e ácido fólico.
 
Receita de Humus
Ingredientes:
1 lata pequena de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de pasta de sésamo
Suco de 1 limão
2 dentes de alho descascados
1 colher de sopa de azeite
1 pouco de sal e pimenta
Salsa picada
Modo de preparação:
Escorrer o líquido do grão-de-bico cozido e passar por água. Amassar o grão até virar uma pasta e juntar os outros ingredientes (menos a salsa e o azeite) e bater no liquidificador até ficar com a textura desejada de pasta (se ficar muito espesso, acrescentar um pouco de água). Adicionar a salsa e regar com azeite antes de servir.
 
O produto que selecionou têm a(s) seguinte(s) Indicações:
Uso Culinário
O produto que selecionou é oriundo de Portugal
O modo de produção do produto que selecionou é Convencional, sem Certificação Biológica, mas de qualidade Superior.
Grão-de-Bico Seco - cicer arietinum